隨手記

【 黃耆紅棗百頁湯】(2人份)

材料　　　份量　　　　
百頁豆腐　 120公克
鹽　　　　 適量
紅 棗　　    15公克
黃 耆　　    5公克

做法：

1.燉鍋內放入適量水，放入紅棗、黃耆，慢火煮10分鐘。
2.加入百頁豆腐，慢火再煮10分鐘，加鹽完成。

功效：

黃耆紅棗百頁湯(素食可用)的黃耆性甘微溫，具補氣升陽，固表止汗，

能提高免疫力、強心、利尿、降血壓等作用。

熱量（大卡）　蛋白質（公克）　脂肪（公克）　醣類（公克）
240　　　　　　16　　　　　　　18　　　　　　3

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【四物雞】(2人份)

1.雞隻洗淨切塊
2.將藥材放入燉鍋，再將雞塊依序放入。
3.加入適量的水，慢火燉熟30分鐘後加鹽調味即可。

功效：

補血調經，強壯體質，增強抗病能力。

四物雞的熟地黃效用在平補肝腎、養血滋陰、補陰涼血，

白芍本身也是補血、瀉乾、斂陰，通常婦女因氣血虛弱、月事不順之故，

會請中醫開處方服用，而四物通常已有添加不少複方藥材，由於每個人體質不同，

若有特別需求療效一定要請中醫師處方才行。

熱量（大卡）　　蛋白質（公克）　脂肪（公克）　醣類（公克）
490　　　　　　　64　　　　　　　26　　　　　　0

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【藥膳蝦】(2人份)

材料　　份量　　　　
白沙蝦　300公克
黃耆　　3克
枸杞　　7.5克
當歸　　3克
川芎　　3克
鹽　　　適量

做法：

功效：

藥膳蝦有枸杞、當歸、黃耆、川芎，枸杞性味甘平，入肝腎，具養陰補血及益精明目的作用，

可降血糖，降膽固醇，促肝細胞增生，改善視力；當歸性味甘辛溫，入心肝脾，具補血調經，

活血的功能，可促進子宮血液循環，保護肝細胞，降低血脂，改善動脈硬化，

川芎補血、潤燥、行氣、袪風。

熱量（大卡）　　蛋白質（公克）　　脂肪（公克）　　醣類（公克）
380　　　　　　　55　　　　　　　　17　　　　　　　2

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【白果百合排骨湯】(2人份)

3.功效：

白果百合排骨湯的百合為銀杏科植物具有斂肺氣、定痰喘、縮小便、抗炎等作用，

百合則清熱寧心、潤肺止咳、補中益氣。

熱量（大卡）　蛋白質（公克）　脂肪（公克）　醣類（公克）
735　　　　　　55　　　　　　　57　　　　　　1

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【八珍素鴨湯】(2人份)

做法：

1.藥材放入燉鍋，加入適量的水燉煮。
2.加入素鴨，小火燉煮約30分鐘後加鹽調味即可。

功效：

八珍素鴨湯(素食可用)顧名思義主要有八種藥材當歸、炒芍、川芎、熟地黃、茯苓、

人蔘、甘草、白朮，功能補氣益血，主治氣血兩虛，面色蒼白或萎黃，頭昏眼花，

四肢倦怠，氣短懶言，食慾減退，瘡瘍潰後久不收口，心悸怔忡，婦女月經不調，崩漏! 不止等。

熱量（大卡）　蛋白質（公克）　脂肪（公克）　醣類（公克）
330　　　　　　33　　　　　　　20　　　　　　4

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【麻油雞】(2人份)